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Apfel-Zimt-Muffins

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1Ei, 50ml Olivenöl, 250g Joghurt mit
125g Zucker, 1Vanillezucker, 1TL Zimt, 1gehäuftem EL Kakao verrühren,

100g Haferflocken, 180g Mehl, 1/2 TL Natron, 2TL Backpulver zügig unter die flüssigen Zutaten heben,

Teig in gefettetem Muffinblech verteilen

1 kleinen Apfel schälen und in 12 Spalten schneiden und die Spalten nochmals quer teilen

in jeden Muffin 2 Apfelstücke stecken

25 min bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen

13.12.07 15:14
 


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